苋菜是比较常见的野菜，属于一年生草木植物苋的茎叶，它富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，而其中所含胡萝卜素的含量是比较高的，可以为人体提供丰富的营养物质。
苋菜的功效与作用
苋菜具有凉血、解毒、止痢的功效，而苋菜富含铁元素，可提高造血作用，提升人体血红蛋白，凝血效果作用，可以促进快速止血结痂。
除此之外它富含钙物质，多食对小孩的生长发育好处极大，可促进其牙齿和骨骼快速生长发育，而老年人骨质稀疏，易造成骨骼疾病，多食可增强骨骼健康，预防骨骼疾病。
苋菜食用方法
它可以做成苋菜豆腐汤，苋菜有清热解毒，明目利咽的功效，而豆腐含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟都可以吃，并且老幼皆宜，两者加在一起是非常不错的。
苋菜食用禁忌
苋菜的食用禁忌是比较多的，肠胃不适、消化不良者、脾虚便溏的人是不适合吃的，此外苋菜吃的过多，容易引起皮肤方面的疾患。
