芝麻发苦还能吃吗

芝麻是常见的一种食物，它通常作为辅料出现，作为辅料是非常香的，它也是一种很受欢迎的食物，但是有的芝麻会有一些苦味，其实芝麻本来就是带有一点苦涩味的食物，就算是生芝麻也是有苦涩味的，纯粹的芝麻味儿是特苦的，可是如果芝麻有一种油哈拉的味道，那可能是因为放的时间太长了。

芝麻发苦食用

芝麻发苦后就建议不要吃了，因为芝麻中含有大量的蛋白质，蛋白质经过过度加热焦化，部分就会产生变性，这种成分吃下去对身体的健康是非常的不利的，所以如果是炒糊的芝麻有苦味，最好就不要吃了，发生变质的芝麻叶不要吃了，对身体都是有害的。

芝麻本身就是有一点苦味食物，如果想要去除苦味，可以将其炒熟，但是炒的时候一定要注意火候，不要炒苦了，如果把芝麻做成了芝麻酱之后变苦了，可以在芝麻酱中加入一点花生酱或者是香油进行调和一下，这样就可以减少芝麻酱的苦味了。