沙葱也叫做蒙古韭，是百合科葱属的一种植物，产地在内蒙古、甘肃、陕西、宁夏等地，对环境的适应性广，主要生长在荒漠地带的戈壁、荒漠草原和沙地上，是蒙古高原的特有种，沙葱具有独特的辛辣味，鲜香嫩美.
沙葱的功效与作用
1、沙葱含有丰富的营养成分，含有粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、色氨酸等18种氨基酸，并且矿物质和维生素的含量也很丰富，人们食用以后可以吸收营养物质，也能缓解高血压和健胃消化。
2、而且，有相关研究发现沙葱有一定的免疫、抑菌、抗氧化作用，营养价值比较丰富，也有一定的开胃消食作用，可以促进肠胃的蠕动，加快食物的消化。
3、沙葱性温，进入到身体里面后，具有发汗和散寒的功效，平时食用可以预防伤风感冒，感冒期间也可以食用，也能起到退烧和止痛的作用。
沙葱食用方法
沙葱的食用方法非常多样，在当地是比韭菜、葱食用频率还要高很多的野菜，不光是可以用来炒菜吃，比如用它炒鸡蛋，炒肉等，而且还能用来凉拌着吃，方法也很简单。
只要把它的叶子用开水焯一下，捞出后放在冷水中，然后沥尽水，就可以根据自己的口味来凉拌着吃了，比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陈醋、生抽等，搅拌均匀了就可以吃了。
沙葱还可以做成沙葱酱，把买来的沙葱清洗干净，控干水分后加盐腌制4个小时，再用擀面杖把腌过的沙葱捣碎成泥状，盛在小碗里就可以吃了。
沙葱食用禁忌
沙葱的味道是比较辛辣的，所以有肠胃疾病的病人是要慎吃的，肠胃有溃疡吃沙葱的话是很容易引发肠胃疼痛的，表虚、多汗者也应忌食大葱，另外过多食用沙葱还会损伤视力，视力不好的人不宜过多食用。
