番茄可以生吃，番茄生吃比较好，因为番茄里面含有丰富的维生素C以及钾等矿物质，如果把它加热的话，维生素C和钾元素流失的较多，所以这种情况下，番茄生吃会比较好。
生吃好处
生吃的好处就是，能够最大限度保留各种营养成分，减少营养的流失，另外，番茄含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等物质，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于缓解或辅助治疗口渴、食积、高血压、白内障、夜盲症等，并且番茄含有碳水化合物、膳食纤维、镁、钾、维生素C及番茄红素等多种营养成分，具有助消化、调节血糖血脂及血压、美容的作用。
生吃危害
生吃番茄对番茄红素的消化吸收利用较差，番茄煮熟后更有利于番茄红素的消化、吸收、利用，并且生吃番茄的时候，如果没有清洗干净，可能会导致胃肠炎，如果食用未成熟的番茄，则容易出现胃痛、恶心、呕吐、头晕等中毒症状。
生吃做法
番茄可以凉拌来食用，首先把番茄用水清洗干净，然后酱番茄切成块，放到碗里，加入白砂糖和调料搅拌均匀即可。
