大葱是一种两年生的草本植物，在我国种植的历史非常悠久，而且大葱的营养价值很丰富，作为我们生活中非常重要的一种蔬菜，既可以生吃，也可以做熟吃。
生吃好处
生吃大葱可以很好的发挥它的气味，这些特殊的气味能够刺激我们的汗腺分泌，同时，生吃大葱也能促进身体中消化液的分泌，保持消化系统和肠胃系统的正常运行。同时能够提高我们的消化能力，对我们的免疫力提高也很有作用，它从本身还可以杀菌消毒，促进我们排出身体的有毒物质。
生吃危害
但是因为大葱的气味儿偏辛辣刺激，所以如果脾胃不好的话，是不建议吃的，包括有慢性胃炎，肠胃疾病的朋友也不建议吃，就算要吃，尽量也吃熟的，不然可能会引起恶心，呕吐，烧心的症状。
生吃做法
凉拌大葱
1、买大葱尽量挑选比较干燥的，千万不能用水洗，如果表皮脏了，可以用手把外皮撕掉。
2、用剪刀把它的底部剪掉，这样的大葱就处理好了，我们可以把它切块备用，切块儿以后我们把它切成丝，这样比较方便。
3、在切好的大葱丝里面，加入生抽和芝麻香油，搅拌均匀就可以吃了。
