乌龙茶属于发酵茶，又称为青茶，发酵过程与绿茶有所不同，所以它既非红茶也非绿茶，乌龙茶品种较多，是我国独一无二的茶类。
乌龙茶主产区为福建安溪县，但其种类繁多，不同品种的乌龙茶产地不同，主要品种有福建大红袍、安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙。
乌龙茶的功效与作用
乌龙茶中主要含有茶多酚、植物碱、多种氨基酸、维生素、果胶素、酶类，长期饮用有保健的作用，可以抗衰老，提高免疫力，美容瘦身，还有生津解腻、提神醒脑，解热利尿等功效，是很好的一种养生饮品。
乌龙茶茶怎么喝
乌龙茶制作经过五道程序，第一道是晒青，蒸发掉鲜叶中所含有的水分；第二道是摇青，将晒后的茶叶经过4-5次摇青，使鲜叶发形成乌龙茶叶独特的“绿叶红镶边”特点；第三道是炒青，炒制茶叶破坏酶的活性，防止叶子变红；第四道是揉捻，将茶叶制成球形或条索形；最后一道是干燥，去除多余的水分，烘焙至茶梗手折断脆即可。
乌龙茶必须用沸水才能激发出茶香，一般冲泡三次，沸水加入茶叶第一次冲泡45秒左右，第二次冲泡在1分钟，之后再冲泡则每次时间加10秒即可。
