鸡枞没有毒，可以放心食用，但是它是不能生吃的菌类，最好是熟吃，这样更加安全一些，可以煮汤也可以炒着吃，按照家常的做法即可。
生吃好处
鸡枞肉质肥厚，清香鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等物质，尤其是蛋白质，含量非常高。
经常吃鸡枞的话，具有健脾开胃、开胃提神、止痛消肿的功效，是清热降低、治疗痔疮的理想食物，而且营养物质多，是体弱，病后和老年人的佳肴，还能提高机体免疫力，降低血糖。
生吃危害
看似还比较好的鸡枞菌，其实内里已经开始被细菌感染了，只是我们看不到，如果直接生吃的话，那么会导致身体不适，例如拉肚子、肚子疼、腹泻、肠胃疼、呕吐等。
生吃做法
鸡枞的制作方法是比较多的，可凉拌、清蒸、炒食、烧汤，将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，用小米辣、蒜米、葱花、生抽调蘸水，然后搅拌在一起即可，除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤，配鸡同烧或同炖味道更美。
