辣椒是可以放在冰箱里进行保存的，在放入冰箱的时候要注意方式方法，首先应该准备一个保鲜袋，然后把需要存储的辣椒放在保鲜袋里，接下来将保鲜袋扎好，然后放入冰箱的冷藏区或者是保鲜区，这样的话才能让辣椒放在冰箱不会水分蒸发，同时能够保持新鲜。
切开的辣椒可以放在冰箱里，但是要用保鲜膜包裹起来，或者装进保鲜盒中，再放入冰箱，这样可以减少辣椒水分的流失，让辣椒保持新鲜，但也不能放很久，建议尽快食用。
辣椒冷藏存放时间
辣椒放在冰箱保存，一般可以存放10-25天左右，时间久了就会变得不新鲜或者是出现变质的情况，建议尽快食用，保证环境卫生或是有病菌进到辣椒内，如果想要长时间保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的。
辣椒保存
1.可以将辣椒分散后放到阴凉通风处，这样可以保持辣椒的表面比较干燥，不容易发生霉变，保存的时间可以更长，一般可以放三到五天，时间久了辣椒表面的水分会蒸发，建议三到五天之内把买回来的辣椒食用完毕。
2.可以用辣椒来制作辣椒酱，制作成的辣椒酱相对放置的时间会比较久一些，而且吃起来味道也会比较好，可以用来烹煮各种菜肴。
