干莲子可以生吃，比起熟吃味道更加清香，但是大家在选择食用的时候，一定要注意选择新鲜干净的干莲子去使用，而且莲子芯比较的苦，当然性也比较寒，如果说去掉芯之后再吃莲子，味道还是比较好的。
生吃好处
干莲子生吃实际效果很好，其治疗频繁遗精的效果更强，莲子收敛大便治疗腹泻，大便干结不要用，特别是对于老年人，由于阴虚火旺，肠血干结引起的大便干结，不能用收敛伤阴的产品。
吃莲子能明目，预防近视，对双眼也很有好处，而且干莲子能收敛气血，对女性月经过久、滴血、子宫不规则出血等异常有一定疗效，安全、无副作用。
生吃危害
注意慢性胃病患者不可生吃干莲子，服用过多的莲子极易引起胃部肿大、呃逆等胃病，对于慢性胃病患者来说，服用莲子更容易引起肠胃不适，因此，建议慢性胃病患者慎用。
生吃做法
干莲子的吃法还是比较多的，一般来说，除了直接吃之外，也可以把它用银耳放在一起煮粥喝，比如说我们选择干莲子，用温水浸泡60分钟，然后把它捞起来，用银耳放在水里温住一会儿，煮软之后，再用凉水把银耳浸泡在水中。
已经浸泡好的银耳和莲子都需要把节蒂去掉，这样的话口感会比较好，而且莲子在使用的过程当中就不会太苦涩，把银耳和干莲子放在锅里面，放入合适的水，最好是选用砂锅，这样在煮完之后，味道非常的清香，而且特别软糯。
