安吉白茶属于绿茶，之所以称为白茶，是因为白茶树的嫩叶全为白色，但安吉白茶不经过发酵，是采用绿茶制作工艺制作而成的。
安吉白茶是一种汉族茗茶，属于浙江十大茗茶之一，产地是浙江省安吉县溪龙乡，安吉气候温和，冬季无严寒，土壤中含有较多的钾、镁等微量元素，为茶叶的极佳品质奠定了基础。
安吉白茶类的功效与作用
安吉白茶含有微量元素和茶多酚，能够有效抗癌防癌，提高记忆力，同时安吉白茶中的脂多糖还能够防辐射，经常面对电脑的学生和上班族很适宜饮用，安吉白茶中的脂肪酸还能够美白皮肤，缓解皮肤油腻，对祛除雀斑有一定的功效，经常饮用能够美容养颜、延年益寿。
安吉白茶类茶怎么喝
安吉白茶制作需要经过六大步骤，其一是采摘，采摘嫩芽，轻采轻放；其二是摊放，避免阳光，均匀摊放，不可翻动；其三是杀青，经过高温翻炒，破坏酶的活性；其四是理条，高温杀青后提高转速，降低温度，进行三分钟的理条；其五是烘干，最后是将茶叶中水分控制在6%以内，放入0-5℃的冰库内保存。
安吉白茶冲泡和饮用适宜用玻璃杯，这样能欣赏到茶叶在水中的姿态舒展，安吉白茶叶薄且嫩，冲泡时水温不宜过高，最好在80-85℃，通常茶与水的比例为1:50，一克茶叶用50毫升的水冲泡最佳，这样冲泡出来的茶水口感鲜醇，茶汤颜色鲜亮
