蒜苗花是在大蒜的生长过程中，其株心会长出一根蒜薹，蒜薹顶端呈包状，这就是它的花蕾。
它盛开的花朵成熟时，会顶破外面的一层膜，呈粉紫色，形状如同小蒜瓣，有辛辣的味道。
蒜苗花是能吃的，它没有毒性，虽然蒜苗花外形的样子不好看，但是其吃起来的味道十分鲜美。
并且，蒜苗花还可以起到除菌的作用，多吃蒜苗花的话，可以消灭身体的细菌。
蒜苗花吃法
蒜苗花可以用来炒着吃，将蒜苗花的花枝洗净切片，青蒜、辣椒洗净切片备用。
热锅，倒入1匙油，放入蒜末、姜末，爆香后，加入青蒜片、辣椒片翻炒，再加入蒜苗花的花枝片拌炒，然后加入肉臊卤汁、所有调味料炒至收汁入味即可。
食用蒜苗花功效与禁忌
蒜苗中是含有了大量的维生素以及一些其他的营养物质的，比如膳食纤维，蛋白质，或萝卜等，可以预防动脉硬化或是冠心病等。
它可以抵制亚硝胺等致癌物的生成，起到预防癌症的作用，但是要注意蒜苗花是不能多吃的，会给人体造成的一定不适感，可能会损伤肠胃。
