小米它又被称为粟，而在北方称它为谷子，谷子脱壳之后就是小米，它的颗粒是比较小的，直径在1毫米左右，而小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于我国的黄河流域，是我国古代的最为主要的粮食作物。
粟生长耐旱，品种也是比较多的，俗称粟有五彩，有白、红、黄、橙、黑的等各种颜色的小米，都是非常有黏性烦人小米，而且在我国最早的酒也是用小米酿造出来的。
小米去壳方法
小米去壳的方法是比较简单的，可以直接的使用机械脱壳，在专门精加工杂粮的地方，用碾米机给收割后的小米进行脱壳操作，先将小米进行初步筛选之后再用碾米机将小米的包衣撞破去除，再用筛米机将小米中的碎米瘪的空壳，杂质等等去掉就可以了。
小米吃法
小米最正确的吃法就是，将小米用清水冲洗干净，然后再选用60克小米和30克龙眼的果肉一起放入锅中，加水熬煮成粥，粥熟了之后，加入红糖调味就可以食用了，这样一份小米龙眼粥具有补血安神的功效。
