鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是著名的野生食用蘑菇之一，鸡枞的营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，可以补充身体上所需要的营养元素。
鸡枞中含有较多的维生素B2、锌和硒等物质，可以提高免疫力，抵抗癌细胞，达到预防癌症的效果；鸡枞中含有的麦角甾醇类的物质，能够促进细胞的有丝分裂使淋巴细胞转阳，有效降低血糖。
在食源上来说，鸡枞并无相克食物；但是在进行食物搭配的时候，需要注意做好不要与酒精类、其他野生菌类一起食用，即食用鸡枞时不饮酒，烹制鸡枞时不能与其他野生菌一起下锅。
1、酒精
鸡枞等菌类食物中富含多种的营养物质，和酒精很容易产生化学反应，而且酒精入口辛辣，具有刺激性，与鸡枞同食更容易激发酒性，从而危害身体健康。
2、其他野生菌
鸡枞和其他种类的野生菌一起混合食用，会让没有毒的野生菌产生毒性，因此鸡枞不适宜与其他菌类一起食用，还需要注意的是感冒或是有肠胃问题的人要少吃鸡枞，容易加重肠胃负担，另外肥胖或减肥人士慎吃鸡枞菌。
