紫包菜可以生吃，生吃的话可以获得更多的营养物质，如维C、维K，如果不喜欢这个味道的话，也可以煮熟后食用，就是花青素和维生素流失太严重了，这个吃法还是看个人喜好了。
生吃好处
紫包菜生吃之后可以补充体内的维生素、矿物质等营养成分，不仅可以美容养颜、增强身体的免疫力情况，还可以达到抗癌、延缓衰老的效果。
不仅如此，进食紫包菜对视力情况也有点一定的保护效果，可以缓解眼睛的疲劳感，而且针对脂肪肝、酒精肝等疾病也有对应的调理效果。
生吃危害
紫包菜生吃之前需要将其彻底清洗干净，否则很多紫包菜上面可能会存在农药成分，也有一些细小的虫子，进食之后可能会因此引发中毒的现象。
生吃做法
紫包菜可以直接做成沙拉，因为它的口味有点苦，故最好切成小块或丝状，这样更好入味，再添加些其它的蔬菜，以及沙拉酱或者油醋汁即可。
由于紫包菜生长期间会喷洒农药，建议大家做凉拌紫包菜之前，把紫包菜一片片的剥下来，然后浸泡在盐水中大约半小时，捞出冲洗干净再切成细丝。
如果实在不放心的话，也可以将紫包菜扒开后放入开水里烫15秒左右，一定要控制好时间，烫好马上出锅，浸泡在冷水中，沥水水分后，再切丝凉拌。
