百香果皮是可以吃的，但是因为百香果皮是比较坚硬的，直接吃的话，会可能影响到肠胃的消化功能，从而出现消化不良的情况，所以一般它需要加工一下再进行食用，通常百香果中含有丰富的碳水化合物，而且含维他命以及胡萝卜素也是比较高的。
功效作用
百香果皮的营养价值极高，它具有延缓衰老、预防高血压和高血糖等功效，而且果皮中还含有大量果胶，这种物质有助于加快人体的新陈代谢，促进胰岛素的快速分泌，食用百香果皮还有助于稳定血糖和血压，此外，果皮中含有花青素含量要远超过百香果果肉，能够提高抗氧化能力，有效清除体内的自由基，果皮中含有的膳食纤维，还有助于清理胃肠道，起到排毒、美容、养颜的作用。
百香果皮怎么吃
可以做成百香果干，首先把清洗干净的百香果皮切成小条，切成小条后，对其进行绰水，水开放入，两分钟后捞出，然后在锅中把冰糖和水按比例融化掉，之后放入百香果皮，再往里滴几滴柠檬汁，然后把水份炒干，可以加入几勺百香果果肉，增添口感，最后放入烘干机将其烘干，烤箱也可以，温度时间把握好，之后就可以拿出食用。
