大白菜发苦还能吃吗

有些白菜的味道发苦，吃起来并不好吃，这与它当时的施肥情况有关，适量的添加一些氮肥会使白菜的产量提高，但是这样的白菜过度的加速发育，口感就不会太好，而且如果氮肥施加太多了，味道也会发苦。

大白菜发苦食用

大白菜稍微有一些苦味是正常的，可以吃，并没有毒性，但如果太苦了，就最好不要吃，因为一般情况下，新鲜的白菜是有一定苦味的，但没有其他的异味，如果是因为季节，品种的原因，那么就可以正常的食用。

大白菜的口感和品种也有一定的关系，在霜降过后的大白菜会比较甜，这是因为冬季的昼夜温差比较，大白菜在白天产生的营养物质增多，吃起来就会有甜甜的感觉。

炒大白菜之前，可以先把它放进烧开的热水里面煮2~3分钟，再捞出去控水，这样可以去除大白菜的苦味，炒白菜的时候，在油里面加入一些盐，大火快炒，能保持白菜的新鲜，如果煮白菜汤的话，在锅里面放一点面包屑，加点儿醋，可去除白菜的苦味儿，增加鲜味。