绿叶菜是可以进冰箱的，但是像是菠菜、油菜等绿色蔬菜放进冰箱没一两天就会发黑、流失水分，再加上一些细菌和酶的作用，绿叶蔬菜会腐败的更快，也会产生一些对身体有害的物质。
吃剩的绿叶菜是可以放冰箱的，它并不会导致亚硝酸盐的增加，一般来说可以保存两天左右，但是尽量现做现吃，口感和营养都会比较好。
绿叶菜冷藏存放时间
为了延长绿叶菜的保质时间，把绿叶菜放在冷藏里存放3天左右的时间，它就不会坏掉，但如果时间太长的话会造成绿叶菜营养的流失。
绿叶菜保存
1、把绿叶菜买回来之后，选用是水培法，把它放在一个盆子中，加入清水，把绿叶菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里的营养，同时可以保证叶子不会蔫掉。
2、也可以用厨房的吸水纸把绿叶菜裹起来，然后再套上一层保鲜袋封紧，再放入冰箱的冷藏室，能够保证绿叶菜不会很快的失去水份，同时也避免了污染，就不会产生细菌和杂质，绿叶菜也就不会腐烂了。
