黄豆里含有大量蛋白质，大概40%左右，可以和动物蛋白相比，因为黄豆的营养价值很高，所以被制作成了很多食品，也是人们早餐的首选。
黄豆是不含有胆固醇的，对高血压冠心病有非常好的防止作用，还能推动青少年的生长发育，还有一种抑胰酶的物质存在，对糖尿病患者有很大的帮助，它还有名叫大豆异黄酮的雌性激素物质，对女性非常好，润肤护发，延迟细胞衰老。
虽然黄豆存在的营养物质对我们的身体有帮助，但是也要注意不能和猪肉、菠菜、洋葱一起吃，会影响钙的吸收和消化不良。
1、洋葱虾皮
黄豆不能和洋葱还有虾皮一起吃，两者结合会降低钙的吸收，形成相克作用，影响儿童的骨骼发育。
2、核桃和猪肉
黄豆不能和猪肉、核桃一起吃，容易引起腹部胀痛，消化不良，脾胃虚寒者容易造成便秘的后果。
3、芹菜
芹菜和黄豆一起吃会降低人对铁的吸收，少食没关系，但是吃多了会出现缺铁贫血现象，引起头晕，运动耐力下降。
