冰草这种蔬菜是可以直接拿来生吃的，因为生吃的冰草中含有的营养物质可以很好的被人体吸收利用，对人体健康是有着很好的维护的作用，如果煮熟吃的话，冰草中含有的一些营养物质可能会因为高温出现丢失的情况。
生吃好处
冰草中富含营养，其中含有的一些蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等物质对人体健康是有着很好的补充的作用的，冰草中的胡萝卜素，可以有效保护视网膜，缓解眼睛疲劳。
冰草里面的微量元素含量非常多，比如钾元素，它可以增强血管韧性，预防心脏类疾病，冰草中含有的钠元素，可以消炎杀菌，有效缓解身体炎症。
生吃危害
冰草的味道有点苦，性凉，因此身体虚弱、胃寒、低血压、手脚麻痹、贫血、骨瘦如柴和经常头晕者不可多吃，不然会引起身体的不适。
生吃做法
冰草生吃的话是可以直接用来凉拌的，凉拌的时候可以将其直接和一些食材一起搅拌均匀之后食用，可以用糖醋的方式制作食用，将冰草放在盆中，加入适量的食用盐、糖、醋，搅拌均匀之后即可食用，食用口感较为的清爽，有开胃的效果。
另外冰草也可以制作冰草沙拉，很有特色，杭州有一道十分名贵的菜肴，将冰草、白芦笋、小胡萝卜、黑松露等蔬菜搭配在一起，添加些食醋和橄榄油，口感特别好，可算是冰草的豪华配置。
