菱角是菱科菱属的一种水生植物，也叫做腰菱、水栗、菱实，在长江中上游陕西南部，平原安徽、江苏、湖北、湖南、江西及浙江、福建、广东、台湾等省有人工栽培。
菱角藤的功效与作用
菱角藤入肺经和胃经，有很好的清热解毒的功效，可以清除身体中的热毒，防止疾病的出现，生活中那些经常出现口舌生疮和咽喉肿痛以及目赤肿痛的人，可以多吃点菱角藤。
菱角藤可以杀菌抑菌，它能抑制病毒的活性，也能防止人体细胞的癌变，还可以防止致癌物质的生成，平时经常食用能让癌症发病率明显下降。
菱角藤里面含有可以促消化的膳食纤维，可以促进身体代谢，加快身体内部的胆固醇和脂肪等有害物质的排出，能阻止他们在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身。
菱角藤食用方法
1、菱角藤可以炒食，选择嫩一些的菱角藤，处理掉不能食用的部分，浸泡在淡盐水中，将其菱角藤仔细搓洗干净，切成小段，红椒切成小碎丁，大蒜切成碎末。
2、炒锅中添上少许的食用油，将其置于火上，烧至5成热的时候，将蒜蓉放入锅中，煸炒香味后将红椒放入锅中继续煸炒一会，之后将菱角藤放入在锅中，大火翻炒一下，加上点食盐调味，便可关火。
菱角藤食用禁忌
菱角藤没有副作用，一般人都可以食用，但是要注意虽然它的药用价值很大，但食用时也不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
