黑玉米的甜度是比较高的，它属于转基因的玉米品种，而黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的6-8倍，并且它含有的氨基酸有十几个不同品种上营养元素，其中赖氨酸是最高的，它有提高身体免疫力的作用。
黑玉米含糖量
黑玉米含糖量是比较高的，含糖量大约在73.2%左右，而吃黑玉米是不会胖的，由于黑玉米热的含量是非常低的，同时黑玉米中还含矿物质元素和纤维素等，吃黑玉米能够很好的促进肠胃健康。
糖尿病人是可以吃黑玉米的，但是不要过量，黑玉米也就是碳水化合物，吃的太多是会造成血糖波动，从而加剧病情加重，所以最好要适量的食用。
什么人不适合吃
胃肠不好的人不是不适合吃黑玉米的，在黑玉米返潮霉坏霉变造成黄曲霉素,有致癌物质功效,所以最好是不要吃黑玉米，可以将黑玉米煮开或煮熟之后，在吃，这样营养是更易消化吸收的，注意黑玉米不可以和地瓜一起吃会导致腹胀,此外黑玉米不可以和石螺一起吃会造成中毒了。
