包菜是可以生吃的，包菜的菜芯部分是最嫩的部位，很适合生吃，比熟吃效果更好，但吃之前一定要将其清洗干净，因为大部分蔬菜可能都遭受过农药的污染，会带有一定的细菌灰尘等微生物，有的甚至会带有寄生虫卵。
生吃好处
包菜营养丰富，经常食用可以改善口腔溃疡和胃溃疡等疾病，而且还能够提高抗氧化能力，所以日常食用还有延缓衰老的作用，能有效的提升人体免疫能力，有预防感冒的效果，对于癌症、放置心脑血管疾病也有比较积极的疗效，包菜外层叶子越多越嫩的，它的抗氧化作用也就越强。
生吃危害
在生吃包菜时是不能进食过多的，否则可能会出现肠源性紫绀，还有食用后可能会出现皮肤瘙痒性疾病，另外眼部充血患者要谨慎食用，它含有粗纤维比较多，且质地比较坚硬，所以脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者也要谨慎食用，再有就是进行过外科手术的病人、胃溃疡患者严重时不建议吃。
生吃做法
可以直接凉拌，首先要先将包菜充分清洗干净，然后用刀将包菜一分为二，然后将包菜切成丝状，加入冷水中再次清洗，备用，再将准备好的黄瓜，也清洗干净后切丝待用，再将大蒜切碎待用，之后将大蒜、食盐、味精、生抽、辣椒油、香油等调制成料汁，加入碗中搅拌均匀，最后将切好的黄瓜丝和包菜丝加入碗中，将调制好的料汁加入搅拌均匀后便可食用。
