洋荷可以生吃，也可以熟吃，更建议生吃，它属于野生姜的一种，是天然野生的，通常不需要养殖，不用担心农药残留，可以作为蔬菜直接食用，也可以作为中医中的药用。
生吃好处
洋荷的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，它的嫩芽、茎果味道鲜美，经常服用，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老，它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素C和维生素A，根可入药，具有活血调经的功效。
生吃危害
生吃洋荷是一点毒副作用的，大家在过多服食它之后，会出现一些食物中毒症状，比如恶心干呕、下腹疼痛的病症多发，比较严重的时候，还可能继续造成四肢抽搐。
生吃做法
洋荷腌菜：
把洋荷清洗干净，切成小片或者细丝备用，然后把小米辣，大蒜，尖椒，还可以加入其它你喜欢的蔬菜，一起切好，放在同一个容器里，加入酱油、盐、味精、耗油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上，即可食用。
