豇豆富含优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以满足身体对营养物质的需求，豇豆中的维生素C可以促进抗体的合成，提高抵抗力，豇豆还富含B族维生素，可以促进肠胃的消化，抑制胆碱酶活性，增进食欲。
豇豆含有较多的营养物质，但是不能和香蕉、红薯、土豆、柿子、山竹、橘子、柚子、猕猴桃、香蕉、大豆、豆皮、千张、花生等一起食用。
1、香蕉
豇豆不能和香蕉一起吃，香蕉中的钾离子含量丰富，豇豆如果和香蕉一起食用会提高人体的排水功能，这样就会导致大量水分被排出体外，与此同时一些营养成分也会跟随着一起排出体外，这样就会增加肾脏和心脏的负担。
2、柿子
柿子是一种寒凉性食物，而寒凉性食物和豇豆一起食用会导致豇豆的营养成分流失，并降低豇豆的营养价值，因此豇豆不能和柿子一起食用，如果豇豆和柿子一起食用，轻则降低豇豆的营养价值，重则引起消化不良的情况。
3、红薯
豇豆的营养价值高，其中含有丰富的膳食纤维，能够带来一定的饱腹感，如果过量食用可能会导致气滞，因此豇豆不适合和红薯一起食用，红薯是一种胀气食物，一起食用可能会导致胃胀气，因此肠胃不好的患者要格外注意。
