老树白茶属于白茶类，老树白茶又叫做白金茶，也就是贮存了多年的白茶，白茶在多年的存放过程中，成分在缓慢的发生变化，香气成分也在挥发、汤色会逐渐变红、滋味变得会更加的醇和，茶性也由凉转温，老树白茶存放时间越长，它的滋味也越好，药用价值和品饮价值也更高，老白茶的生长环境，一般是在深山中，因为这些地方很少有人居住，所以茶树与周围的树木互利共生。
老树白茶的功效与作用
1、预防流感：
喝老树白茶可以提神醒脑，能让人的精神振奋，从而增强记忆力，还能使人的中枢神经变得兴奋，从而增加运动能力，老树白茶会刺激人的胃液分泌帮助消化，从而增进食欲，还能促进人体的新陈代谢。
2、缓解干燥：
老树白茶在味道上既有绿茶的清香又有红茶的滋味，老树白茶不寒不热，温热适中，所以有润肤、润喉、生津的作用，可还以让机体适应自然环境的变化，所以在冬天常喝老树白茶可以缓解口干舌燥、嘴唇干裂的烦恼，白茶是微发酵茶，它的性寒凉，可清热，能去火、生津止渴、消食化痰，并且还能预防血管硬化等，因此容易上火的人可以常喝老树白茶去火。
老树白茶怎么喝
不管是新白茶还是老树白茶，都可以用盖碗来泡茶，用盖碗泡出来的茶都能够展现出茶的原汁原味，首先要用沸水仔细的将盖碗等工具进行烫洗一遍，然后就可以进行泡茶了，老树白茶的形态，通常分为两种，散茶和饼茶，如果是想喝散茶的话，直接用克秤称出5克的重量即可，如果喝的是饼茶的话，就需要多一步撬饼的环节，同样也要称出5克，最好是呈薄片状，然后将干茶放在盖碗中，把刚烧开的沸水浇注在干茶上，随后，要以最快的速度倒出茶汤，这时泡出来的茶是最好的。
