芦笋要剥皮吗

芦笋剥皮是比较简单的，可以用削皮器进行剥皮的，除此之外，还可以用刀去皮，但注意芦笋和刀不可以同时拿在手上，否则一刀下去芦笋可能就断了。

吃芦笋要剥皮吗

吃芦笋是要剥皮的，芦笋有一个很明显的特点，就是老化的非常快，一夜之间就可以从根部往上逐渐老化，外皮就开始木质化、变硬，如果不将外皮剥掉很难嚼动，所以为了保证芦笋鲜嫩的口感，最好是削皮之后，再进行食用比较好。

芦笋用手剥皮比较方便，直接用手撕掉比较老的芦笋，这时芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮就可以直接撕掉了，非常的方便，几下就可以把老皮全部的剥下来，而顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

芦笋正确的吃法就是凉拌，但要注意再吃之前，一定要先焯一下，首先将芦笋切小段，在锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟，青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入调味料，就可以食用了，这样它的营养价值比较高。