黄豆的口感是非常鲜美的，而且细腻的口感中带着点甜味，并且黄豆嚼着一点都不硬，恰恰相反黄豆熟了之后是绵软的回味无穷，非常的受人喜欢。
黄豆含糖量
黄豆含糖量是不高的，每100克含糖量在 20.8%左右，虽然黄豆中含有比较多的植物蛋白，可以补充人体的蛋白，但吃黄豆是不会长胖的，适量的吃还可以起到减肥的作用。
糖尿病人是可以吃黄豆的，黄豆还含有一种多糖物质豆胶，能促进胰岛素分泌及改善组织细胞，对胰岛素的敏感性作用，有利于降低血糖，从而达到控制病情的作用。
什么人不适合吃
高血压肾病的人是不适合吃黄豆的，因为高血压肾病的肾脏功能比较差，钾元素不容易排出体外，此时吃黄豆，容易导致高钾血症，出现胸闷、心律失常等情况，严重者甚至会发生猝死，除此之外，阿有胃炎的人也是不适合吃黄豆，而在患有胃炎期间吃黄豆，很有可能会导致胃酸分泌增多，而且还会刺激到胃黏膜，甚至会引发胀气的发生。
