花生根是着生在主根上部的，下胚轴上可以形成一定的根瘤，有着“长生果”的美称，其营养价值和药用价值都是非常高的。
花生根的功效与作用
1、降低胆固醇
花生根是可以清除体内胆固醇的，有着减轻身体负担、促进新陈代谢的作用，有着预防心血管疾病的作用。
2、防止早衰
花生根中富含的微量元素，可以起到保护皮肤的作用，达到延缓衰老、防止早衰的目的，最适合女性服用了。
3、保护肠胃
花生根食用得当的话，还可以中和胃酸，起到养胃护胃的作用，胃炎、胃溃疡患者也是可以适当食用的。
4、补钙
花生根的补钙作用也是非常明显的，不仅青少年可以食用，一些上了年纪的人经常食用，还可以预防骨质疏松症。
花生根食用方法
1、花生根可以炒着吃，洗干净后将其放在炒锅中，用小火慢炒，等到熟透后，去掉外壳就可以食用了。
2、花生根也可以煮食，建议在煮的时候将其外皮去掉，然后加入适量的花椒、大料、盐、味精等进行调味，这样也是特别好吃的。
花生根食用禁忌
花生根是不适合所有人服用的，尤其是失眠的人，是不宜吃花生根的，因为其中含有一定的白藜芦醇，有可能会加重失眠的症状。
