天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、苷类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、谷甾醇、黏液质、蔗糖及氨基酸等营养成分，其中天麻素和天麻多糖是最主要的成分，并且在天麻之中还含有人体必需的苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等十六种氨基酸。
天麻药用价值
天麻中的天麻多糖可以提高免疫功能，不仅如此，天麻还能用于治疗高血压，长时间服用天麻，可以平肝益气，增加外周及冠状动脉的血流量，对心脏有着保护作用，可以治疗遗传性白发、神经性白发、中青年白发。
天麻食用功效
食用天麻可以改善心肌和脑部的血液流量，可以提高机体的耐缺氧能力，对治疗老年痴呆症和改善老年人脑部的血液流通有较好的功效，并且天麻中含有的天麻多糖可以提高非特异性和特异性免疫功能。
吃天麻禁忌
身体出现血虚、口干舌燥、头晕和便秘、阴液亏损的患者不可以食用天麻，天麻主要治疗肝阳上亢，如果是血虚阴虚的患者，食用天麻的话，不仅会加重血虚阴虚，还会引起患者出现腹泻、腹痛等症状。
