人参果是可以放冰箱的，因为低温能够抑制细菌的生长，而且还能减缓人参果成熟的速度，从而避免人参果过熟、最终导致腐烂。
切开的人参果是可以放冰箱的，在人参果切开之后与空气中的氧气发生氧化反应，可以把它裹上保鲜膜放进冰箱，这样可以防止氧化的现象发生，建议人参果切开后要尽快的食用。
人参果冷藏存放时间
当冰箱冷藏的温度在0-8℃时，把人参果放在冷藏能抑制酶的活性，不利于细菌和微生物的生长，可以延长食物的保鲜期，成熟的人参果一般情况下可以保存10天左右，如果是成熟度不是高的人参果可以放1个月左右。
人参果保存
1、对于已经熟了的人参果，建议把它放进冰箱的冷藏室进行保存，低温可以抑制细菌的生长，也可以减缓人参果的成熟速度，避免人参果过熟，从而延长其保鲜期。
2、对于不成熟的人参果，最好放在常温下，用盒子装起来，这样能够让人参果自然催熟，如果急着吃的话，可以将其和香蕉、梨子、苹果等成熟的水果放一起催熟，一般3-4就可以食用。
