芡实是非常有名的中药名，是属于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，芡实主要的分布在黑龙江、云南、广东等地，它具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。
芡实去壳方法
1、可以直接用手将芡实的壳子剥开，也可以用专门用于剥芡实壳的工具，在芡实的壳上轻划一下，就可以把新鲜的芡实给剥开了。
2、还可以将芡实摊于地面上，用木杵连续敲打，使芡实果壳出现裂痕并破碎，然后再装入竹筐内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水洗净之后晒干就可以了。
3、先用草覆盖芡实，约经10天左右，就可以发热沤烂果壳和种皮，这个时候扒开大堆，收种子，洗干净之后晒干，晒干后用碾子磨去芡实的硬壳就可以了。
芡实吃法
芡实的最佳吃法就是，选用糯米100克，莲子50克，芡实50克，冰糖15克，然后将糯米、芡实清洗干净，用冷水浸泡2-3小时，捞出，沥干水分，再锅中加入约冷水，将莲子、芡实、糯米放入，小火熬煮成粥，等待15分钟左右，下冰糖调好味，就可以食用了。
