雪莲果是可以生吃的，从泥土中挖出洗净可直接食用，能够起到祛痰、活血、降低血压的效果，同时，也可以将雪莲果与冰糖、红枣、银耳等食物放在一起熬制，能够作为饭后甜品食用，从而起到补血益气的作用。
生吃好处
1.生吃雪莲果汁水丰富，味道清甜，可以生津止咳，促进胃酸分泌，有助于食物消化。
2.雪莲果富含膳食纤维，生吃可加快肠胃蠕动，促进排便，预防便秘。
3.雪莲果味道甘甜，但其带有甜味的成分为果寡糖，而且热量低，雪莲果富含丰富的膳食纤维，食用饱腹感较强，吃后能从饮食上面减少其他高糖食物的摄入，有利于控制血糖和减肥。
生吃危害
雪莲果中蛋白质、果糖、胡萝卜素、维生素C、钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，适量食用对健康并无危害，但若是过量吃的话，容易加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等不适，尤其是本身脾胃消化功能不好或处于腹泻期间的人群更不宜多吃。
生吃做法
可以做成沙拉食用，首先把雪莲果洗净，去皮，切小块备用，再准备自己喜欢吃的水果，去皮切块，把这些水果放在一起，然后倒入沙拉酱或者是酸奶，搅拌均匀后即可食用。
