花菜是比较常见的蔬菜之一，它含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克花菜中维生素C含量高达80毫克，除此之外，它是富含类黄酮最多的食物之一，有很好地抗动脉硬化的功效，从而深受消费者的喜欢。
花菜含糖量
花菜含糖量是不高的，每100克含糖量约4%左右，并且吃花菜是不会胖的，花菜的热量较低，100克的花菜热量是24大卡，适当吃花菜可以促进胃肠道的蠕动，而在减肥的期间吃花菜，可以及时补充维生素等营养物质，不会导致脂肪的堆积。
糖尿病人是可以吃花菜的，但要适量，花菜水分足，热量低，含大量的膳食纤维，维生素及矿物质含量尤为丰富，此外花菜中丰富的铬，有助于调节血糖，从而避免引起并发症。
什么人不适合吃
有痛风和肠胃不好的人是不适合吃花菜的，以免导致病情的加重，而一般人都可以吃花菜，花菜能够起到有助消化的作用，花菜里边的营养成分含有维生素c，里面还含有丰富的胡萝卜素，钙元素以及钾元素，能够预防癌症，还可以帮助身体增强抵抗能力。
