甘蓝菜是一种可以生吃，同时也可以煮熟再吃的食材，甘蓝菜对人体的肠胃有很好的保健养护的作用，同时甘蓝菜还含有很多对人体有益的营养物质，经常吃点甘蓝菜，对人体的好多功能都非常的有益。
生吃好处
生吃甘蓝能够很好地吸收甘蓝菜中包含的营养，通常甘蓝菜有防癌、抗癌和预防多种疾病的作用，大多数的甘蓝菜中都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，这种物质的作用就是使人体细胞产生干扰素基因，使其成为人体细胞的健康“卫士”。
生吃危害
首先甘蓝是可以生吃的，但是在生吃的时候要注意一定要清洁干净后再食用，其实日常吃甘蓝的时候还是不建议直接生吃，因为它生吃的口感并不好，还有可能有一些农药和寄生虫的残留，这样会给身体带来不必要的麻烦。
生吃做法
甘蓝可以生吃，也可炒食，甘蓝菜的烹饪方法多种多样，还可以做凉菜吃，用橄榄油调味，这样甘蓝菜中的营养也会更容易的被人体吸收，而患有胃溃疡的患者可以每天食用生甘蓝，加上蜂蜜一起混合食用，有促进溃疡愈合的作用，也可以做饺子馅包饺子吃味道也很好。
