奶白菜是可以生吃的，这样营养物质多一些，但是不建议生吃，因为奶白菜中会有一些农药残留物之类的物质，清洗的不够干净，也没有被高温所消灭，人们吃了以后可能会影响健康。
生吃好处
奶白菜的营养物质很丰富，含有蛋白质、膳食纤维素、脂肪、糖类等，富含多种维生素和矿物质，能改善人体的免疫力，提高机体抗病力，十分有益于人体的健康。
奶白菜含有的胡萝卜素、铁、镁、钾等成分，具有较好的解渴、利尿等功效，此外，奶白菜还能够通利人体的肠道，促进人体的消化，能有效的缓解消化不良，增进食欲，缓解食欲不振。
生吃危害
奶白菜直接吃的话，上面有残留农药和许多寄生虫残留，不利于身体的健康，可能会出现腹泻、胀痛的情况，并且奶白菜含有草酸量比较高，生吃多了会引起结石。
生吃做法
1、奶白菜炒肉丝
将猪肉清洗干净之后切成肉丝，奶白菜切成丝状，将肉放入碗中加入食用盐、淀粉搅拌均匀腌制一段时间，往锅中放入适量的食用油，将肉丝放进去爆炒，加入生抽、葱花、食用盐，奶白菜，再放入鸡精、酱油，之后就可以出锅了。
2、清炒奶白菜
将新鲜的奶白菜从中间切开，然后放在水中浸泡一段时间，将上面的一些泥沙和杂质清洗干净，然后准备一些葱姜蒜切成均匀的薄片状，等锅中的食用油加热之后把葱姜蒜放进去爆香，把奶白菜放入锅中翻炒一下加点食用盐即可。
