紫薯中含有硒微量元素、赖氨酸和花青素，而花青素对一百多种疾病都有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，还能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力。
在食用紫薯时，要注意搭配，最好不要和鸡蛋、鸡肉、螃蟹、柿子、香蕉、南瓜、酒等一起食用，可能会导致人的身体出现一些不适的情况。
1、酒：
酒和紫薯是不能一起食用的，紫薯中含有“气化酶”，吃多的话容易出现腹胀、打嗝、烧心、排气等症状，而酒会刺激胃壁，就可能会加重不适的症状。
2、柿子：
柿子和紫薯是不一起食用的，紫薯含糖量不是很高，而柿子中含有单宁和果胶，也会让他们相互反应凝聚在一起，产生硬块，引起胃结石，严重的还可能出现肠胃出血或胃溃疡的症状。
3、鸡蛋：
鸡蛋和紫薯是不能在一起食用的，鸡蛋的营养价值非常丰富，两个一起食用的话，可能就会引起腹胀，肠胃消化不良等症状。
4、香蕉：
香蕉和紫薯是不能在一起食用的，紫薯中的纤维素，能够促进胃肠道的吸收，而香蕉中也含有纤维素，两个一起食用，就会会出现腹泻等现象。
