豆芽是可以放在冰箱里保存的，豆芽不能隔夜是它的一个很明显的缺点，所以当天买回来的豆芽建议要尽快吃完，因为它的保质期很短，需要用保鲜袋密封之后再放入冰箱保存，这样可以稍微延长它的保鲜期。
吃剩的豆芽是可以放在冰箱里的，只要没有发生一个变色的现象就可以，是可以继续去吃的，但是需要注意观察豆芽，看他有没有变色或者是其他的一些情况，如果变色了，或者变得软绵了，就不要再去吃了。
豆芽冷藏存放时间
把豆芽放到冰箱保存，保存的时间大概在1-2天左右，最好不要超过两天，豆芽的含水量相对较大，含有的营养也较为丰富，但是它是十分容易腐烂变质的食物，即使是把它放在冰箱里，它的保质期也不会太长，而且放的时间长了营养也流失了一大半，因此还是尽早食用比较好。
豆芽保存
保存豆芽，首先需要把豆芽的根去掉，然后再用清水把豆芽清洗干净，等豆芽上的水分全部沥干，在用保鲜袋将豆芽密封起来，在密封时注意尽量让里面的空气排出来，然后打个结，之后再拿一个保鲜袋套上，再打个结，这样可以减少空气的进入，最后把它们放到冰箱冷藏。
