柴胡可以直接泡水喝，但是不提倡这种服用法，因为会影响柴胡的有效成分发挥，会降低药物的治疗效果，最好是用砂锅煎煮后服用，有疏肝解郁、退热的作用，能够缓解发热的症状。
柴胡泡水喝的功效
柴胡泡水喝能够提升免疫力，因为柴胡中有一种叫柴胡多糖的成分，这种成分进入到人体后就能够很好的帮助提升细胞吞噬能力，而且柴胡泡水喝能够有利于对抗辐射，提高抗病毒能力，可以有效预防肝炎病毒、流感病毒、疱疹病毒以及牛痘等疾病，它还可以起到不错的降温效果，在柴胡当中含有一种叫做皂苷的物质和相关的挥发油，这两种物质能够很好的帮助改善血管的通透性。
柴胡泡水喝的危害
柴胡泡水喝过度饮用会有一定危害，最常见的就是会对肾脏造成损伤，容易出现肾上腺肥大症状，此外，还会可能导致免疫力低下，长期大量饮用柴胡还会导致倦怠、嗜睡、心晕等症状，引起心悸乏力、头晕脑胀等，所以饮用柴胡时一定要正确饮用。
柴胡泡水方法
可以直接将适量柴胡放入杯中，用温度较高的开水直接冲服，等待20分钟左右即可饮用，也可以柴胡煮着喝，将10g柴胡、适量的白糖、一瓶纯净水，把柴胡择净，放进锅里，加适量的清水，水煎取汁即可饮用，可根据自己口味添加白糖。
