豆角的甜度是比较高的，它又可以叫豇豆、长豇豆等，而它富含蛋白质，胡萝卜素，营养价值比较高，并且口感好，是我国种植比较广泛栽培蔬菜之一，并且其在各类蔬菜中居第一位。
豆角含糖量
豆角含糖量是比较高的，含糖在4％-10％之间，而吃豆角是不会胖吗的，豆角虽然含有大量的蛋白质，但是这种蛋白质是植物性的，和动物性蛋白不一样，但它的热量很低，并且很容易被人体消化和吸收，同时豆角中还含有丰富的纤维素，能促进肠胃的蠕动，加速人体的排泄，对便秘有很好的缓解。
糖尿病人是可以吃豆角的，豆角中的钠含量低并且升糖指数低，而糖尿病病人在饮食上最好食用低钠、高膳食纤维、低升糖指数的食物，所以糖尿病病人是可以适量食用豆角。
什么人不适合吃
豆角中虽然含丰富维生素B、C和植物蛋白质，可以使人头脑宁静、调理消化系统等，同时还可以防治急性肠胃炎，呕吐腹泻等疾病，并还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，但脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀的人是不适合吃豆角的。
