水果胡萝卜是能够直接生吃的，但是一般情况下不建议直接生吃，会导致营养不能全部被人体所吸收，水果胡萝卜形状比较小，口味清淡，直接吃口感不好，建议经过高温和油炒之后再食用，这样营养才会发挥的好，对身体也会更好。
生吃好处
水果萝卜常见功效是利尿消食、化痰、润肺止咳、利水消肿等，可以用于肺燥咳嗽、支气管哮喘、咳嗽痰多、小便不利、饮食积滞、消化不良等病症的治疗，此外还可以及时补充胡萝卜素，可以起到明目的作用，能够缓解视疲劳等不良的现象。
生吃危害
对于肠胃不好的患者经常生吃胡萝卜，可能会造成消化不良，因为胡萝卜中的木质素、半纤维素进入人体后，会对肠胃造成一定的刺激，而且很难被吸收，还容易增加腹泻的风险。
此外，未煮熟的胡萝卜口感会比较坚硬，对于牙齿不好的患者可能会损害牙齿牙釉质，所以有以上问题的人群建议煮熟后再食用。
生吃做法
准备水果萝卜、食用白醋，将水果萝卜清洗干净后，切薄片加两瓶盖醋，50克白糖，拌匀就可以开吃了，要吃辣味少的就等十分钟再吃，也可以加酱油，少许糖，盐，生姜，蒜蓉，花生油拌匀开吃。
