苣荬菜有清热解毒，利血排脓，凉血止血的功效，还有清热解毒、补虚止咳的作用，可以治疗菌痢、虚弱咳嗽、内痔脱出、白带多等疾病。
苣荬菜特点
苣荬菜最大的特点就是，它的全草都可以入药，而且它含有的微量元素钙，能够为机体补充钙物质，进而促进骨骼的健康生长。
荒年的“功臣菜”
苣荬菜在民间多叫它为苦菜，只因这种野菜吃起来味道有点苦涩。可是回味起来，却又有点甘甜的味道。
我国食用苣荬菜的历史相当久远了，迄今有超2000年的历史了。其中在《诗经》中，就有记载这种野菜了。
苣荬菜虽然刚吃的时候，会有点苦涩的味道，但是细细咀嚼就会发现它，苦中有甜，甜中有香。
在以前遇到饥荒的时候，漫山遍野都是挖苣荬菜的老百姓，只因这种野菜美味营养不说，并且吃法多样。
怎么吃都不会腻，当时的老百姓就是靠它来填饱肚子，因此在民间也叫它“功臣菜”。
苣荬菜的吃法确实非常多，各地的饮食文化不同，食用方法也是非常多样，比较常见的就是用它来凉拌、做汤，或者是炒食了。
苣荬菜的功效与作用
1、清热解毒：中医认为，曲麻菜味苦，性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，可以治疗咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、肺脓疡等疾病。
2、消肿排脓：它含有的微量元素铁，有助于机体红细胞的生成，进而改善贫血症状，而且其中还含有一些蒲公英甾醇和胆碱成分，针对于多种病菌都有抑制的作用，可以对很多炎症起到缓解的效果。
苣荬菜禁忌
食用苣荬菜的好处是比较多的，但是吃苣荬菜要适量，以免造成身体不适，此外孕妇还有一些脾胃虚寒的人群，都是不太适合吃苣荬菜的，这是因为苣荬菜具有一定的寒性，吃了会影响身体健康。
