红豆的营养价值是很高的，还有利尿消肿，清热解毒的功效，但是红豆一般比较硬，不容易被煮熟，红豆经常被用来煮粥，熬汤等等，通常都是先把它放在水里面泡一天左右的时间，然后在烹饪，这样做熟会比较快。
红豆没熟透
红豆没煮熟的话，其实是不建议吃的，但是也可以吃，因为在红豆没煮熟的时候并不具有毒素。
它里面有很多的维生素，还有膳食纤维，如果没有熟透就直接使用，很容易导致，腹痛，腹泻等消化不良的肠胃症状，而且没熟的红豆会抑制人体内蛋白酶的活性刺激到肠胃功能，加重肠道负担，是不利于人体健康的，所以没熟的红豆是不建议吃的。
红豆怎样才算熟
如果你发现你的红豆没有完全煮熟，你可以继续再焖煮一段时间。
不同的种类，不同的容器煮红豆，熟的时间都是不同的，如果是电饭煲闷的话，一般要一个半小时就能煮熟，高压锅的话，大概15分钟就行了，煮之前至少要泡八个小时，让豆子吸收水分，颜色稍微退淡，还可以加一些小苏打，最直接的检查方法就是盛出几颗红豆看一下，至少表皮要被煮烂，用手轻轻捏它可以捏的动。
