榛子可以生吃，而且生的榛子与熟的榛子营养价值差不多，由于榛子中含有较多的油脂，加热期间，其芳香烃会发挥出来，散发出浓郁的香味，这样口感更好，可以促进食欲，当然生吃可以保留原有的清香，根据个人口味不同而选择。
生吃好处
1、降低血脂：榛子中含有不饱和脂肪酸，如果适量吃可以降血脂，并且由榛子提取的制剂，可以扩张血管，能够降低患高血压疾病的风险。
2、补充营养：榛子的营养非常丰富，除了许多人体必需维生素外，还有钙、铁等元素，另外榛子中含有人体所需要的氨基酸，非常丰富，可以给促进大脑发育，促进人体健康。
3、有助于提高记忆力：榛子中含有较多的不饱和脂肪酸，可以有效促进大脑的发育，活跃大脑的神经，适量的食用榛子，可以帮助健脑。
4、开胃：榛子可以生吃或者熟吃，都是十分美味的，而且烤熟后更有其独特的香气，如果没有食欲的话，可以吃一些榛子，帮助开胃，增加食欲。
生吃危害
榛子营养价值高，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，去壳后可以生吃，但是不宜吃过多，容易使人上火、消化不良、便秘，可能还会引起腹胀，消化不良等症状，建议生吃的话一次吃3-5粒为宜。
生吃吃法
在食用生榛子的时候，可以剥掉外面的壳直接吃，这是最常见、最方便的吃法，操作简单，也可以将它磨碎或者切碎了之后，放入沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或是糕点中食用。
另外生榛子可以搭配其它的食材煮粥吃，将榛子、莲子、粳米放在一起熬煮，不仅口感好，而且含有较多的营养物质，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
