核桃皮它富含着比较高的营养价值，它含核桃醌、氢化胡桃醌,β-葡萄糖甙、鞣质、没食子酸等，都是对身体非常有益的物质。
核桃皮的功效与作用
核桃皮具有清热解毒、利尿、去湿热、消肿、杀虫止痒药的功效，可以用于慢性气管炎、急性胃肠炎、细菌性痢疾、妇科炎症、结膜炎、麦粒肿等。
除此之外，还可以治疗肝胃气痛，胃神经痛，胃痛，并且还有消肿止痛，软化血管，抑制癌症有作用。
核桃皮食用方法
核桃皮的食用方法是比较多的，它可以直接用于泡茶，或是将晒干的核桃皮，作为辅料，可以制作美食。
它也可当作卤料成分，可以增加美食口感，此外核桃皮可以分为内皮、外皮两种，内皮可以食用、泡水，而外皮则主要用于染色、饮食辅料，或是入药为主。
核桃皮食用禁忌
核桃皮最大的食用禁忌，就是要适量，核桃皮中含有生物碱，在吃的太多会产生毒性作用，发生碱性中毒，还有就是有些人的肌肤敏感，在接触在生物碱之后，可能会发生过敏反应，导致皮肤的变黑。
