花生可以生吃，新鲜摘下来的花生味道也别好，鲜嫩，也保留了花生原本的味道，还具有淡淡的甜味，生吃花生比吃加工过的更健康，哪怕是自己家里炒熟的也不好，因为油量大，虽然特别香，但是吃多了容易上火，更何况外面添加了防腐剂的。
生吃好处
生花生没有受到破坏时，它含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维也得以保存，所以养胃的功能显著，每日15粒生花生米，能够预防胃病发生，生吃花生还能补血，增智健脑、提高记忆力，非常适合经期、孕期、产后孕妇食用，还能使头发保持乌黑发亮，有助于头发的生长。
生吃危害
花生属于温性，吃多容易上火，不易消化，容易出现腹胀症状，肠胃功能不好的人也不建议生吃花生，花生一旦有发霉迹象，或者发芽，就会产生剧毒，所以在吃生花生之前一定要看清楚，还有肿痛淤血和做过胆囊切除手术的患者也不能生吃，会导致淤血不散。
生吃做法
生吃花生没有什么特别的，如果觉得寡淡无味，可以用醋泡一一星期再吃，或是凉拌，这也是最可取得，把花生米放入碗中用开水浸泡十分钟左右，泡的时间我们把芹菜也清干净切成小段，放一勺盐泡十分钟，然后准备小米椒、蒜末，把热油淋上去加入生抽、香醋、鸡精、白糖、盐搅拌均匀，把泡好的花生米皮剥了倒入调好的酱汁就完成了。
