藕蒂中含有丰富的淀粉，蛋白质以及维生素c，还有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁，功效就更为明显了。
藕蒂药用价值
藕蒂的药用价值是极高的，它可以消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇女儿童、体弱多病的人最好的流质食品和滋补的佳珍，而且藕蒂中含丰富的维他命C和矿物质，有利于心脏，可以促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
藕蒂食用功效
1、藕蒂味甘，性凉，具有清热止咳，消瘀凉血，润肠肺，生津液，消食止泻的功效，非常适合睡眠不足，思虑过度，眼干，口干的人食用。
2、藕蒂含铁量极高，对缺铁性贫血有很好的缓解治疗作用，同时还含有大量的食物纤维和维生素C和K，对糖尿病，肝病，便秘等病症都有很好的治疗效果，还具有收缩血管以及止血的功效。
吃藕蒂禁忌
切记大豆和藕蒂是不可以一起吃的，大豆中含有比较丰富的铁质，是不能和含纤维素比较多的藕蒂一起吃，因为纤维素可能会影响人体对铁的吸收。
