卷心菜的口感是清脆且甘甜的，而且它有着很高的营养价值，经常食用可以给人体补充大量的营养元素，是一种有益于人体健康的蔬菜，通常很多绿叶的蔬菜都可以生吃，其实卷心菜也是很适合生吃的，但是煮熟后再吃口感也是非常好的。
生吃好处
1、保护肠胃：
卷心菜中含有的各种各样的营养物质，比如钙质、铁元素、叶酸、植物纤维等营养物质，一般在生吃卷心菜的情况下，这些营养物质都是可以被人体最大程度的吸收和利用的，它是可以对人体的健康起到很好的维护作用，并且针对一些肠胃不适，或是经常便秘，还有患有各种炎症等疾病的人群有很好的治疗的作用。
2、减肥：
生吃卷心菜还有很多其它的功效，生吃卷心菜对提高人体的免疫力也有很好的帮助，所以在生活中食用卷心菜的话是可以将其直接拿来生吃的，生的卷心菜还可以帮助减肥的减脂，经常食用还对人体的健康有一定的帮助。
生吃危害
卷心菜对于那些脾胃比较虚寒的人是不建议吃的，可能会加重病情，并且生的卷心菜中很容易就残留一些对人体有害的寄生虫，食用生的卷心菜之后很容易就导致人体出现不舒服的症状，对健康有着不利的影响，所以在生吃卷心菜的时候一定要注意清洗干净后再食用。
生吃做法
平时食用生的卷心菜的时候，可以先将准备好的新鲜卷心菜放在清水中进行洗净，之后将其切成细丝状的菜丝，然后和醋还有沙拉一起进行搅拌食用就可以了，这样做的生卷心菜在食用的时候，可以明显的感觉到卷心菜中含有一种清甜的口感，此外生的卷心菜也能和土豆泥和肉类一起搅拌食用。
