苦麻草是一种多年生草本植物，根茎比较细长，呈横卧或斜生状生长，闻起来有一股特殊的臭味，它的适应性非常强，在田间、地头、路边、林下均有生长，同时，又非常耐旱和耐寒，因此，生长势头旺盛。
苦麻菜的功效与作用
苦麻菜除了可以做野菜，同时也是一味中药，全草皆可入药，其味苦、性寒，无毒，具有清热解毒、凉血活血、止痢、破血排脓等功效，主要用于阑尾炎、肠炎、痢疾、急慢性盆腔炎、肺热咳嗽、吐血等。
苦麻菜含有较多的营养物质，各种氨基酸比例适当，能够有效的促进人体内各种抗体合成，另外苦麻菜富含钙铁等元素，它有助于预防缺铁性贫血，还能促进孩子的生长发育。
苦麻菜食用方法
苦麻菜当成野菜食用的时候，主要食用嫩茎叶，或者是把它晒干之后食用，在民间的食用方法，多是用它来煮汤、煮肉，也可以煮粥喝，特别是在煮肉的时候，加入苦麻菜的嫩叶，可以使肉增香不少。
苦麻菜食用禁忌
苦麻菜性寒如果脾胃虚弱，还是尽量避免使用，另外苦麻菜属于高草酸食物，不可以和牛奶同食，牛奶中含有丰富的钙元素，一起吃的话，不仅会降低牛奶的营养价值，还可能导致腹泻等消化不良症状。
