黑糯米的功效与作用及食用方法

黑糯米也叫做紫米，味道极香，而且软糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称，其蛋白质、粗脂肪、铁质均高于白糯米，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等物质，老少皆宜。

黑糯米的功效与作用

黑糯米自古以来就被人们所称赞，其中含有丰富的蛋白质，维生素e，铁元素及红元素等，所含的蓝色和白色色素具有保护胃黏膜的功效，另外黑糯米还可以抑制幽门螺杆菌的活性，有很好的抑菌杀菌作用。

黑糯米营养价值十分高，对身体有很好的滋补作用，它外层的纤维十分丰富，可以加速肠胃蠕动，有利于润肠通便，除此之外，血糯米米性甘温，能够补脾暖胃，还可以滋血益气，适用于营养不良皮肤干燥者等。

黑糯米可以搭配燕麦煮粥喝，有暖胃的效果，也可以用黑糯米做粗粮馒头，做法简单，热量低，对肠胃也好，而且黑糯米馒头米香浓郁，口感上也更富有层次。

黑糯米并不是所有人都能吃的，患有高血糖和糖尿病的人不建议食用，因为它含有大量的碳水化合物，还有一些葡萄糖，食用后会让血糖继续升高，会加重病情，对身体康复不利，患有慢性肠胃疾病的人也不适合吃黑糯米，会加重肠胃负担。