柠檬是可以放进冰箱里保存的，需要先将柠檬洗干净，然后切成薄片，接着再用保鲜膜分开包装，最后放在冷冻室里，在食用时取出来就可以了。
切开的柠檬是可以放冰箱的，它的果肉中的水分含量及营养成分丰富，容易滋生细菌，而低温可以抑制微生物的生长，口感可能会更好。
柠檬冷藏存放时间
柠檬冷藏存放的时间可以长达1-3个月之久，因为放在冰箱中不易受到外界的污染，一般如果室温也比较低的话，存放的时间可能还会更长。
柠檬保存
1、将柠檬表皮比较粗糙的地方，用牙刷刷洗干净，同时也可以在刷的时候蘸一点食盐，这样就可以轻松的刷掉柠檬表皮的杂质和泥垢，再将柠檬放进冰箱，冷冻2-3小时，在冷冻的过程中，可以使柠檬的汁水凝固，在后边的操作过程中柠檬汁不易流失。
2、冻好的柠檬切成薄片，注意尽量切薄一点，这样使用起来比较方便，冷冻过的柠檬很好切，不容易出现汁水四溅的情况，将切好的柠檬片装进保鲜袋中装好，但注意要尽量的把柠檬片平铺，这样方便以后的食用。
